【ふるさと納税】【先行予約】欧風「オトナ」の御節料理 10品：ふるさと納税 おせち 洋風

【ふるさと納税】【先行予約】欧風「オトナ」の御節料理 10品（2～3人前） + せいこ蟹のグラタン4

福井の地元食材を用いて、長年従事して会得した西洋料理の発想、テクニックを駆使したメニュー構成です。尚且つ細心の注意と先進の機器を用いて作り上げます。
福井県福井市　金額 70,000円
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欧風「オトナ」の御節料理 福井の地元食材を用いて、長年従事して会得した西洋料理の発想、テクニックを駆使したメニュー構成です。 尚且つ細心の注意と先進の機器を用いて作り上げます。 「国産牛ステーキ」はロース肉を使って食べ応えのある厚みにカットして、今では懐かしい伝統的な付け合わせ「ヨークシャープディング」を添えました。 スペシャリテのトリュフを加えた「自家製コーンビーフ」は、塩漬けした肉をじっくりと加熱し、丁寧に手でほぐして押し固めてあります。 牛肉を柔らかく煮込んで流し固めた「国産牛と地野菜のアスピック」など、人気の高い牛肉メニューをラインナップ。 「自家製ハムのムース」は、日本のピクルスとも言える福井県の特産品のらっきょうを添えて食べやすい前菜にしました。 お客様から復活を望む声が多かったスペシャリテの「せいこ蟹のテリーヌ」もメニューに復活しました。 食べ応え有るサイズの有頭海老もクールブイヨンで丁寧に加熱しています。 小柱、小海老、イカのカクテルなど正月を彩る食べやすいメニューです。 今回一緒に入れた「せいこ蟹のグラタン」も、今から25年ほど前に作って販売し始めたのが福井県では最初

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